Vor allem Abnehmwillige können sich das zunutze machen, durch die komplexen Kohlenhydraten, ist man lange gesättigt und benötigt keine Zwischenmahlzeit am Vormittag. Neben der guten Sättigung, helfen Haferflocken aufgrund des Ballaststoffgehaltes auch bei Verstopfung, sie senken das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen, Diabetes und Bluthochdruck.  Das enthaltene Beta Glucan wirkt sich günstig auf den Cholesterinspiegel aus.

Ein weiterer Vorteil von overnight oats, ist die sehr einfache und schnelle Zubereitung und sie sind ideal zum Mitnehmen. Durch das Einweichen der Haferflocken in Milch, Joghurt etc. am Vorabend, erspart man sich viel Zeit. Am Morgen müssen nur noch das frische Obst und nach Belieben Nüsse etc. hinzugefügt werden. Die Lagerung der Haferflocken in eingeweichten Zustand sollte im Kühlschrank zugedeckt erfolgen. Durch das Einweichen der Haferflocken, erspart man sich den Kochprozess und sie sind leichter verdaulich und bekömmlicher.

In Kombination mit Milch können Haferflocken besonders bei Vegetariern zu einer optimalen Eiweißversorgung beitragen. Wenn pflanzliches Eiweiß mit tierischem kombiniert wird, kann der Körper daraus besser körpereigenes Eiweiß herstellen, das bedeutet die biologische Wertigkeit ist höher. Die biologische Wertigkeit ist ein Maß dafür, wie gut sich ein Eiweiß aus der Nahrung in ein körpereigenes Eiweiß umwandeln lässt.

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit wünsche ich Ihnen!
Ihre Diätologin Daniela Pfeiffer

Rezepte

Overnight Oats mit Vanillejoghurt und Brombeeren

5 EL Haferflocken (50g)
100g Vanillejoghurt
1 Hand voll Brombeeren
Minze zur Garnitur

Overnight Oats mit Sojamilch, Weintrauben und Nüssen

5 EL Haferflocken (50g)
70 ml Sojamilch
1 Hand voll klein geschnittene Weintrauben
1 kleine Hand voll Nüsse

Overnight Oats mit Orangensaft, Apfel- und Orangenstücken

5 EL Haferflocken (50g)
70 ml Orangesaft
30g Apfel
50g  Orangenfilet
1 TL Honig
1 EL Schokoflocken

Der menschliche Organismus wird täglich mit einer Vielzahl an Mikroorganismen (Bakterien, Pilze,..) und Antigenen (Viren) konfrontiert, doch nur in den seltensten Fällen kommt es zu Infektionen. Der Grund dafür ist ein gut funktionierendes Immunsystem.

Der Darm ist das größte Immunorgan des Körpers. Dieses verhindert das Eindringen potentiell gefährlicher Bakterien aus dem Darm in den Körper. Das korrekte Zusammenspiel von Darmimmunsystem, Darmflora und der Ernährung ist für die Gesundheit des Menschen von großer Bedeutung.

Um das Immunsystem zu stärken ist eine ausgewogene Ernährung, regelmäßige Bewegung und ausreichend Schlaf notwendig. Fehlen bestimmte Mikronährstoffe wie sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und Spurenelemente dauerhaft in der Nahrung, kann das Immunsystem nicht mehr so viel leisten – das Risiko einen Infekt zu bekommen steigt. Weiters sind immunschädigende Faktoren wie Stress, Alkohol, Zigaretten, übermäßige Energiezufuhr aber auch Unterernährung zu vermeiden.

Besonders wichtig für die Immunabwehr sind:

• Antioxidantien
  Diese sind Schutzstoffe, die helfen freie Radikale im Körper unschädlich zu machen. Dazu zählen Vitamin C, Vitamin E, Zink und Selen.
• Sekundäre Pflanzenstoffe
  Diese wirken unter anderem immunmodulierend, antioxidativ, entzündungshemmend und verdauungsfördernd. Sie sind enthalten in: Hülsenfrüchte wie Soja, Bohnen, Erbsen, Linsen, Randschichten von Getreide, Knoblauch, Karotten, Spinat, Beerenfrüchte, Paprika, Nüsse, etc.

Studien zeigen, dass Nahrungsergänzungsmittel wie z.B. Vitamintabletten, bei gesunden, richtig ernährten Menschen keine erhöhte „Antwort“ des Immunsystems auslösen. Daher sollte man auf Nahrungsergänzungsmittel verzichten und den Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen auf natürlichem Weg über Nahrungsmittel abdecken.

Eine gesunde ausgewogene Mischkost ist die Basis für ein gut funktionierendes Immunsystem.